Organizar una cena de gala en Madrid puede ser una tarea tediosa si no se cuenta con buen equipo de profesionales con experiencia como base de apoyo principal.
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En este artículo vamos a poder ver algunos de los consejos más importantes y las formas más populares de gestión de una cena de trabajo en Madrid o una cena para cualquier tipo de evento.
Menús para cenas de gala
En Catering Tierra Norte los menús se escogen entre los organizadores del evento y el Chef principal, no teniendo que escoger entre menús previamente cerrados por la empresa ¡No! A nosotros nos gusta que compartáis opinión con nosotros, para que se consiga un menú lo más acorde al tipo de evento que se organiza.
Vamos a nombrar directamente algunos ejemplos de platos que Tierra Norte suele servir en una cena de gala…
Aperitivos para cena de gala en Madrid
• Brocheta de gambón y piña lacada con aceite de estragón
• Brochetita de solomillo de salmón ahumado del Nalón con perla de mozarella fresca y aceite de eneldo
• Brocheta de pulpo del pedreru con aceite de ajo y pimentón.
• Trago de bloddy mery de fresa (tomate de la tierra y fresas de Candamo)
• Tostadas de emberzado con crema de pera
• Tostaditas de bocarte escabechado con verduritas escalibadas
• Tosta de pastel de cabracho con mayonesa de curri
• Tosta de pastel de centollo con mayonesa de mostaza
• Cuadraditos de empanada de pitu de caleya
• Mini tortos de maíz rellenos de cecina y queso de cabra
• Pequeños tortos de maíz con picadillo de matanza y crema de afuega´l pitu
• Mini tortos de maíz rellenos de picadillo de Gochu Astur-celta y crema de Gamoneu
• Hamburguesita de ternera asturiana ecológica con crema de manzana
• Deliciosas croquetas de oricios
• Croquetas de compango
• Irresistibles croquetas de cabrales
• Croquetas de jamón ibérico
• Especialidad croquetas de boletus
• Fritos de merluza del pincho con mayonesa de soja
Entrantes para cena de gala en Madrid (Primer plato)
• Ensalada de bogavante con mayonesa hecha con cítricos y su coral
• Ensalada de pitu de caleya escabechado, avellanas, nueces y picatostes
• Salpicón de centollo, gambón, navajas y buey de mar
• Crema de nécoras y centollo con crujiente de puerros
• Pata de pulpo a la brasa con parmentier de patata
• Risotto de oricios y bogavante
Platos para cena de gala en Madrid (Carnes y pescados)
• Pixín (rape) asado con salsa de oricios
• Meluza del pìncho rellena de mariscos del Cantábrico
• Lubina salvaje con muselina de sidra brut nature y dados de berenjena horneados
• Solomillo de ternera asturiana ecológica con trigueros y espuma de calabaza
• Entrecot de ternera asturiana con puré de ajos tiernos y guarnición de setas de alta montaña
• Lechazo asado al estilo tradicional con patatinos y pimientos confitados
Postres para cena de gala
• Cheesecake de queso de “Vidiago”, galleta Oreo y crema ecológica de arándanos
• Milhojas de manzana con helado de arroz con leche
• Carbayón (postre típico de Oviedo) con helado de manzana asada
Protocolo para cena de gala
En las cenas de gala el protocolo y el vestuario siguen siendo piezas fundamentales, vestir y comportarse de una maneca correcta nos llevará a conseguir no meter la pata en una ocasión seguramente muy importante en nuestra vida.
Vestidos para cena de gala
Están bien vistos en las cenas de gala los vestidos largos, monos o dos piezas, tanto oscuros como colores corales. En cuanto a los zapatos, lo normal es utilizar tacón, del mismo color que el vestido o de un color neutro que no rompa con el tono.
Trajes para cena de gala
No suele ser común utilizar un look para las cenas de gala que sea llamativo, agresivo o excesivamente moderno.
Para los hombres el smoking, (zapato negro, traje negro, camisa blanca y corbata o pajarita negra) es el referente, aunque el frac también puede ser utilizado y se puede hacer una apertura de paleta además del negro (azul marino, gris, etc.).
Peinados para cena de gala
Los recogidos son el estilo perfecto para poder acompasar el vestuario de una fiesta de noche. Lógicamente no a todas las mujeres les queda bien un recogido, puesto que tiene mucho que ver con el rostro de la persona o incluso muchas mujeres con pelo corto no deben realizarse este peinado (porque no pueden y ya lo tienen “recogido”).
Algunos peinados con bucles largos, suelto lacio o incluso con trenzas, pueden ser adecuados si acompañan al vestido.
En cuanto a los hombres, lo normal es procurar ir lo más normal posible y no desentonar con un peinado agresivo o novedoso.