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La ternera asturiana siempre fue conocida por su gran calidad con un sabor único dado a la buena alimentación que recibe por los pastos de los que se nutre.
Esta afirmación, se ha convertido en un hecho científico. Ya que después de los estudios realizados por los expertos han descubierto que no tiene nada que envidiar a las vacas de la raza Piamontesa o a la Pirenaica.
Pero no solo eso sino que también la Asturiana de los Valles tiende a diferenciarse de la Asturiana de los Picos, siendo esta última menos jugosa que la anterior.
En este punto lo que se está llegando descubrir es que gracias a su genética y la alimentación tradicional que llevan este tipo de animales les otorga estas características singulares
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La Asturiana de los Vallles de un sabor único
Algunas de las características que destacan en el tipo de carne de estos animales guarda una estrecha relación con el sabor y la jugosidad de su carne. Lo cual viene dado por la alimentación y la cría en los lugares que tienen este tipo de animales.
El sistema de alimentación en la que se basa la raza de la Asturiana de los Valles hace que su alta composición en grasas, de las que son buenas, sea un factor fundamental para llevar una dieta saludable.
Se basa en el aprovechamiento de los recursos naturales, leche materna, los pastos y los suplementos que son únicamente realizados con productos naturales.
Todo esto nos asegura que la buena alimentación de estos animales que le da la calidad a la carne producida por Asturias
Desde tierra norte con nuestra filosofía de sostenibilidad nos gusta la idea de trabajar con estos productos que guardan una estrecha relación con la naturaleza y se mantienen vinculados con el medio ambiente.
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